Gli Amici di Pentola nascono una dozzina d’anni fa in rete, quando un gruppo di appassionati inizia a chiacchierare su un forum culinario. Sono diversissimi per professione, età, provenienza e interessi, ma li accomuna il piacere di cucinare, oltre che di mangiare. Si conoscono perché si scrivono, e viene automatico pensare agli “amici di penna” di Charlie Brown. Ma la loro passione è trafficare in cucina, e da qui ad “Amici di Pentola” il passo è breve. Presto decidono di far diventare reale quell’amicizia virtuale, e cominciano a trovarsi a casa dell’uno o dell’altro per non condividere solo le ricette, ma la loro realizzazione pratica. Gli approcci sono i più disparati: c’è quello che procede con precisione da farmacista e quello che svisa e improvvisa, quello che cerca accostamenti raffinati e quello che ama i sapori rustici, chi ama l’etnico e chi lo aborre. Ma i risultati sono sempre eccellenti, perché tutti quei piatti sono fatti, come diceva la protagonista di un bel film, “con mucho amor”. A volte gli amici di pentola si lanciano in imprese ardite, trasformandosi in brigata di cucina per celebrare con buffet sontuosi un compleanno importante, il matrimonio di un amico o una cena benefica. Adesso che due di loro, Chiara ed Ermanno, hanno deciso di mettersi a fare sul serio e imboccare la strada della ristorazione, il suggerimento di chiamare il locale “Amici di Pentola” è stato un incoraggiamento e un augurio. E anche un modo per per dare il senso di quello che il locale vuole essere: un posto in cui stare in amicizia e gustare una buona cucina. Ma per trasformare la passione in professione non basta l’entusiasmo, né il talento del dilettante evoluto. Ci vogliono la competenza e l’esperienza di un professionista, e lo chef Franco ne possiede in quantità. La disponibilità e l’efficienza del personale di sala, il locale accogliente e la bella posizione ai piedi della collina torinese completano un quadro che ci auguriamo vi piacerà.